74
BESLENME
ALİ DERELİ
E
t grubu besinler vücudumuza protein ve yağ sağlar.
Her farklı tür etin içeriğindeki protein ve yağ miktarı çok
büyük farklılık göstermemekle birlikte, çeşit olarak farklıdır. Yani
30 gram bir tavuk veya balık eti ya da kırmızı et birbirine yakın
kalori içerir, fakat içerdikleri yağ asitleri ve besin öğeleri farklılık
gösterir. İşte, ‘hangi eti tüketmeliyiz?’ sorusu buna karşılık or-
taya çıkar. Hangi yağ asidi veya besin öğesi vücudumuza daha
faydalı ise, onu içeren et türünden tüketmeliyiz.
Haftada iki gün kırmızı et
Araştırmalar kırmızı etteki kolesterol içeren doymuş yağ
miktarının diğer etlere oranla daha fazla olduğunu gösteri-
yor. Bununla beraber kolesterolden kaçarken doluya tutul-
mamak için, hiç et tüketmezlik yapmamalıyız. B12 vitamini
açısından zengin olan kırmızı et,
haftada iki gün, aralık vererek
tüketilebilir.
Haftada iki gün tavuk eti
Bir etin rengi ne kadar kırmızı
ise, içeriğindeki demir miktarı da o
kadar yüksektir. Tavuk etini beyaz
ve daha koyu olan kısımları ola-
rak ele almakta fayda var. Koyu
renkli olan but kısımları kırmızı ete
daha yakın besin öğesi içeriğine
sahiptir; bu sebeple tavuk eti tü-
ketirken, daha beyaz kısımlarını
seçmeye özen göstermeliyiz.
Haftada üç gün balık eti
Özellikle çocuk gelişimin-
de büyük önem taşıyan ve adını
sıkça medyadan duyduğumuz
omega-3, EPA ve DHA yağ asitlerinden zengin en yenilesi et
türü balıktır. Haftada üç gün balık tüketmek, kemik gelişiminde,
beyin fonksiyonlarının kalitesinde ve sinir sisteminde büyük fay-
dalara sebep olacaktır.
Kolesterol damar sağlığınızı, damar sağlığınız da yaşam ka-
litenizi etkiler. Bu sebeple vücudunuza alacağınız her bir koles-
terol etmenini, çiğnemeden önce bir kez daha düşünmelisiniz.
Kurban Bayramı veya kolesterol günleri
Ziyaretlerde çikolata veya tatlı yerine, kavurmadan ikram
edilen, sabah kahvaltısında kavurmalı yumurta yenilen; öğle
yemeğinde ciğer sote, akşam yemeğinde ise parça etin tü-
ketildiği, etle dolu dolu geçen tam dört gün... Eğer dikkat
edilmez ise hakikaten kolesterol günleri olarak vücudunuzda
yer edecektir. Özellikle 45-50 yaş
üstündeki bireylerin ve hatta biraz
daha hedefi küçültürsek, bu yaş
grubundaki erkeklerin çok dikkat
etmesi tavsiye olunur. Eğer et ye-
meniz kaçınılmaz ise ki, kaçınılmaz;
mutlaka ikindi saatlerinden önce
et yeme ile işiniz bitmiş olsun. Bir
gün et yediyseniz mutlaka bir gün
boşluk verin. Sadece bu kadar
değil tabi. Derin donduruculara
konulan etler sürekli tüketilmeye
devam edileceğinden, haftada iki
günden fazla kırmızı et tüketme-
melisiniz. Sağlıklı, kolesterolsüz ve
mutlu bir bayram geçirmeniz ümidi
ile, düzenli diyetle, sağlıklı bir ya-
şam dilerim.
Kurban bayramı yaklaşırken biraz et tüketiminden
bahsetmek gerekli sanırım. Et tüketimimizin zirve
yaptığı dört-beş gün boyunca dikkat etmemiz gereken
durumları anlatacağız bu yazımızda.
Kırmızı et, tavuk veya balık!
Hangisini tüketmeliyiz?
