LİMON SOSLU
LAGOS FİLETO
• 150gr lagos balığı, fileto edilmiş
• 30gr limon sosu
• 2gr defneyaprağı
• 10gr krema
• 1/4bağbahçe yeşillikleri
• 3gr tuz
• 2gr beyaz biber
Hazırlanışı
Lagos filetolarını tuz, biber ve
defneyaprağı ile soslayın; krema ve limon
suyunu kaynatarak sos yapın vebuharda
pişenbalığınüstünedökerek servis edin.
KROKANTKASESİ İÇİNDE
KRAMELLİ PROFİTEROL
• 50gr toz şeker
• 25gr glikoz
• 35gr fındık, kırılmış
• 20gr file fıstık
• 50gr bitter kuvertür
Hazırlanışı
Su, şeker, glikozu kaynatın;
fındık ve file fıstığı içine ilave edin, karıştırıp
kase şeklini verin. Profiterolü kasenin içine
doldurun ve çikolata ile servis edin.
90
GURME
AKDENİZ
