102
BİZDEN
HABERLER
A
fyon deyince akıllara önce şifalı termal sular, hafızanı-
zı biraz zorlarsanız da sucuk ve lokum gelir. Oysa ki
Afyon’da, yalnızca yerel halkın ve lezzet kaşiflerinin tanıdığı, yi-
yenin hayran kaldığı birçok özel tarif de bulunuyor. NG Güral
Afyon Otel, bu lezzetlerin şöhretini artırma fikriyle yola çıkarak,
yemek denince Türkiye’de akla ilk gelen isimlerden olan Meh-
met Yaşin ile enfes bir akşam yemeği buluşması organize etti.
Etkinliğin ev sahipliğini Güral ailesi üstlendi. Davetliler arasın-
da Mustafa Süzer ve eşi Berrin Süzer başta olmak üzere, Hulusi
Çil ve eşi Neriman Çil ile Afyon Ticaret Odası Başkanı da vardı.
Daveti organize eden NG Hotels&Resorts İcra Kurulu Başkanı
Hediye Güral Gür, yaptığı kısa konuşmada bu tarz değerlerin
öne çıkarılması gerektiğine inandıklarını söyledi. Nafi Güral ve
Gülsüm Güral çifti de yerel lezzetlerin önemine vurgu yaparak,
yörenin turistik açıdan kalkınması için ellerinden gelen desteği
vermeye çalıştıklarını ifade ettiler. Buluşmada davetlileri sürp-
riz tatlar bekliyordu. Afyon’a davet edilen Mehmet Yaşin, Güral
Afyon’un mutfak şefi Hüseyin Alkın ile kafa kafaya verdi, yerel
lezzetlerin en haslarını seçerek menüyü hazırladı. İkili gelenek-
sel tatlara bazı uyarlamalar da yaptı. İnsanı heyecanlandırmaya
adı dahi yeten yemekler, modern dokunuşlarla daha da baştan
çıkarıcı oldu. Bu enfes akşamda, başlangıç olarak aş hamurlu
ve köy horozlu ara başı çorbası servis edildi. Çorbanın ardın-
dan davetliler kırmızıbiberli manda yoğurdu köpürtmeli ilibada
dolmasını tattılar. Ara sıcaklarda mercimekli haşhaşlı bükme ve
armut suyu ile servis edilen kıymalı-peynirli ağzı açık börek var-
dı. Afyon bölgesine özel yeşilliklerin üzerinde ev yapımı ballı har-
dallı sosu ve iç ferahlatan lezzetiyle afiyan salatası da sofranın
harikalarındandı. Ana yemeklerde bulgur ve kırılmış buğdayın
yoğrulmasıyla hazırlanan göce köfte ile dana incik ve patlıcanla
yapılan badılcan gömme lezzeti zirveye taşıdı. Mehmet Yaşin ve
Hüseyin Şef tatlıları da büyük bir özenle hazırlamışlardı. Şef’in
üçlemesinde güllü lokumlu su muhallebisi ve balkabaklı tartın
yanı sıra, vişne ve manda kaymağı ile servis edilen ekmek ka-
dayıfı bulunuyordu. Mehmet Yaşin, yemek boyunca davetlilerle
yerel lezzetlere dair anekdotlar ve Afyon mutfağının sırlarını pay-
laştı. Davetliler sofraya Afyon’un lezzet harikalarını keşfetmenin
verdiği mutlulukla veda etti.
O
Afyon mutfağının
harikaları
NG Güral Afyon’da
Akıllarda şifalı termal suları ile yer
eden Afyon’da, yalnızca bilenin
keyfini süreceği birçok yerel lezzet
de bulunuyor. Bu lezzetlerin
şöhretini artırma fikriyle yola çıkan
NG Güral Afyon yönetimi, ünlü
gurme Mehmet Yaşin ile bir akşam
yemeği buluşması gerçekleştirdi.
