NG Dergi - Sayı 64

44 YAŞAM / KARİYER Grup şirketlerini büyütürken operasyonel mükemmelliği nasıl kurguladınız? Dağıtım şirketlerimizi farklılaştıran en temel unsur, ev dışı tüketim noktalarının kapısına servis modelini hayata geçirmemiz oldu. O dönemde yaygın olan mubayaacı sisteminde işletmeler ürünlerini farklı noktalardan kendileri temin ediyordu. Biz otel, restoran ve fabrikalara gıda ve sarf malzemelerini tek elden, kapıya teslim eden bir modelle sektörel bir dönüşüm başlattık. Bu alışkanlığı değiştirmek için doğru kalite, doğru miktar ve doğru zamanlama şart. Üstelik bunun sürdürülebilir olması gerekiyor. Poleks ve grup şirketlerimiz; güvenilir kaynaktan ürün temini, işleme - paketleme, ısı kontrollü depolama ve dağıtım süreçlerinin tamamını izlenebilir bir yapıyla sunuyor. Bu da hem yurt içinde hem ihracatta güvenilir bir tedarik gücü yaratıyor. İklim değişikliği ve fiyat dalgalanmaları taze ürün tedarikinde yeni normal mi? İklim değişikliği artık sadece taze ürünleri değil, tüm tarımsal üretimi tehdit eden ve sürdürülebilirliği zorlaştıran bir gerçeklik. Grup olarak bu riski yönetebilmek adına alternatif üretim bölgeleri, farklı tedarikçiler ve çoklu alım kaynakları oluşturuyoruz. Bunun yanında bazı stratejik ürünlerde plantasyon yatırımlarına da başladık. Toplam ticaretimizin bir bölümünü üreterek, bir bölümünü sözleşmeli ürettirerek, bir bölümünü de alım - satım modeliyle gerçekleştirerek dikey entegrasyonumuzu tamamlıyoruz. Kariyeriniz boyunca edindiğiniz en önemli yönetim dersi ne oldu? Her konuda öncü olup ilkleri başarmak. Müşterimizin işini kendi işimiz gibi sahiplenmek. Yani mevcut performans ile yetinmeyip müşterinin operasyonunu, maliyetlerini iyileştiren ve süreçlerini mükemmelleştiren daha iyi çözümler sunabilmek. Teknoloji girişimlerindeki deneyimleriniz Poleks’in dijital yol haritasına nasıl yansıyor? Gıda, tarım ve lojistik dikeylerindeki teknoloji girişimlerine yatırımcı olma heyecanımız çok yüksek. Bu dikeylerde fayda sağlayacağına inandığımız girişimleri önce kendi iştiraklerimizde deneyerek fayda gördüklerimizin ete kemiğe bürünmesine fırsat veriyoruz. Bu vesile ile de dijital dönüşümümüzü hızlandırıyor hem de sektöre, ülkemize ve dünyaya fayda sağlayacak bir girişim ortaya çıkmasını sağlıyoruz. ETÜDER’in “Dijital Kimlik” projesinde veri doğruluğu nasıl sağlanıyor? ETÜDER’in; GGD, TURYİD, TÜRES, TÜROB, TÜROFED ve YESİDEF gibi sektörün öncü paydaşlarıyla birlikte hayata geçirdiği Güvenilir Tedarikçi Projesi, temel sorumluluğun tüm aktörler arasında paylaşıldığı bir ekosistem kurmayı hedefliyor. İstanbul Ticaret Odası’nın da önemli destekçileri arasında yer aldığı bu sistem, tüketicilerin mekanlardaki menülere entegre edilmiş ya da masalarda bağımsız olarak yer alan QR kodlar aracılığıyla, yemek içeriklerine anlık olarak ulaşmasını sağlıyor. Paylaşılan tüm veriler, tedarikçi ve işletmelerin kendi yetki alanları dahilinde beyan ettikleri ve tanımlı kurallar çerçevesinde sisteme işledikleri güncel bilgilerden oluşuyor. Bu verilerin doğruluğu, tek seferlik bir onaya hapsolmadan, resmi kayıtlar ve yıllık kontrollerle hem tedarikçi hem de işletme tarafında eş zamanlı yürütülen bir doğrulama modeliyle yönetiliyor. Süreç sonunda elde edilen sertifika, resmi mevzuat denetimlerinin yerine geçen bir yapı değil, aksine bu denetimleri görünür kılan ve şeffaflaştıran bir güven katmanı niteliğinde. Gönüllülük esaslı kurgulanan bu sertifikasyon ve denetim mimarisi, tamamen izlenebilir bir sistem üzerine inşa edildi. Bu model Tarım ve Orman Bakanlığı’nın karekod uygulamasıyla nasıl konumlanıyor? Bakanlığın zorunlu karekod uygulamasını sektör için çok değerli bir taban mekanizma olarak görüyoruz. Güvenilir Gıda Tedarikçisi Projesi ise gönüllülük esasına dayanıyor ve tüketiciye daha derin bir şeffaflık sunuyor. Resmi karekod kamu otoritesinin güvencesini temsil ederken, bizim modelimiz sektörün kendi inisiyatifiyle güveni derinleştiren tamamlayıcı bir yapı olarak konumlanıyor. Yoğun iş temponuzda sizi dengeleyen ritüeller neler? Günü bitirirken yaşadıklarıma şükretmek ve ertesi günün daha iyi geçeceğine inanmak. Her sabah sağlıklı uyanabildiğim için şükretmek. Ailemle yeni ülkeler keşfetmek. Dostlarımla bir araya gelmek. Golf oynamak.