NG Dergi - Sayı 42

İLLÜSTRASYON: İBRAHİM SARI

DIYET! YAPTIM OLDU,

BU MUDUR YANI?

ALİ DERELİ

DİYETİSYEN

GERÇEKTEN

herkes diyet yapmalı mıdır

acaba? Ya da bu kadar kolay mıdır? Hak-

kında herkesin bir şeyler söyleyeceği kadar!

Sadece yaza girerken, bir düğüne hazırla-

nırken mi yapmalı? Aldığınız kalori ile har-

cadığınız kalorinin dengesi midir? Kalori

hesabı yapınca oldu mu yani?

A dostlar ilk söyleyeceğim şey bu kadar ba-

sit olmadığı. Diyet, bir bireyin beslenme bi-

çimi anlamına gelmektedir. Yani tamamen

bireye ait, ona özel, onun için, onun yedikle-

rinin oluşturduğudur. Hastalığa, yaşa, cin-

siyete, ağız tadına, o an ki ruhsal durumu-

nuza göre değişir. Bu nedenle çok özenle ve

kişiye özel olarak hazırlanmalıdır. Herkes

diyet yapmaktadır zaten. Gün boyunca ye-

dikleriniz sizin diyetinizi oluşturur. Eğer

doğru beslenmişseniz, doğru diyetiniz var

demektir. Aslında bu kadar kolay. Doğru

beslendiğiniz sürece de tamamdır.

Fakat ‘diyet’ kelimesi yıllar içerisinde, ol-

ması gerekenden çok daha fazla miktarda

zayıflama ile yan yana getirildiği için, ger-

çek anlamını kaybedip, ‘zayıflama’ denilince

akla gelen ilk şey olmuştur.

‘Diyet=Zayıflama’ olmasa bile, artık oldu.

Yazımızın bundan sonraki bölümünü, bu

olmayan eşitlik durumu ile devam ettirecek

olursak eğer, işler daha da karışık hale geli-

yor aslında.

Keşke gün içinde besinler ile aldığınız ka-

loriler ve gün boyunca harcadığınız kalori-

lerin dengesini ayarlamak ile halledebilsek

‘diyet’ işini. Maalesef olmuyor. Öyle olsa

aynı kalorideki diyetinizi uyguladığınız

sürece her hafta eşit sayıda kilo vermeniz

gerekmez mi? Ama diyet yapanlar çok iyi

bilir ki, öyle değildir kazın ayağı. İnsan vü-

cudundan bahsediyoruz. Trilyonlarca hüc-

reden, hormonlardan, sıvı ve elektrolitler-

den oluşan karmaşık bir yapı. 400 kalorilik

yemek yersiniz. 400 kalorinin içinde ne ka-

dar demir, omega-3, B vit, kalsiyum olduğu

önemlidir. 400 kalorinizdeki karbonhidrat,

protein, yağ dengesi önemlidir. Karbonhid-

ratların içindeki kompleks şeker dengesi

önemlidir. Yağ miktarınız doğru bile olsa

içindeki tekli ve çoklu doymamış yağ den-

gesi önemlidir. Genetiğinizde bir böbrek

probleminiz veya sürekli bir kabızlık prob-

leminiz var ise protein dengeniz önemlidir.

Yani 400 kaloriyi hesaplamakla bitmiyor

işler. Her organınızdaki farklı çalışan hüc-

reler, farklı besin öğelerine ihtiyaç duyarlar.

Aldığınız 400 kalorinin, içi dolu olan, farklı

besin gruplarını içeren besleyici bir diyet

olarak düzenlenmesi gerekmektedir.

Hormonlarımız vardır bizim. İnsülin hüc-

relerimizin yaşam kaynağı, leptin doygun-

luğumuzu, ghrelin açlığımızı hissettirendir.

Doğru beslenmezseniz insülininiz bozulur,

insülininiz bozulursa D vitamininiz azalır,

D vitamininiz azalırsa daha sık hasta olur-

sunuz, metabolizmanız yavaşlar ve zor kilo

verirsiniz. Kilo verdikçe yağınız azalır, yağı-

nız gittikçe leptin hormonunuz azalır, lep-

tin azaldıkça daha çok açlık çeker ve yemek

istersiniz.

Az su içerseniz elektrolit dengeniz bozulur,

vücudunuz ödem yapar, metabolizmanız

yavaşlar, barsak floranız bozulur, kabızlık

çekersiniz, daha az terlersiniz ve zor kilo

verirsiniz.

Gördüğünüz gibi, öyle ‘yaptım oldu’ denile-

cek bir şey değil sanırım bu diyet işi.

Diyet dediğiniz şey hayat boyu sürmelidir.

Hayatınız noktalanıncaya kadar sizi sağlıklı

tutacak şekilde olmalıdır. Dönemsel olarak

denediğiniz, yaptığınız, sadece kilo verme

amaçlı uygulamaların hepsi metabolizma-

nıza bir çizik atarak zarar verecektir.

Diyet dediğiniz şey, sadece size özel olma-

lı. Çok daha az (hatta hiç) hasta olmanızı

sağlamalı. Sizi ideal kiloya getirmeli ve orda

tutmalı. Genetiğiniz ne kadar size bir has-

talığı diretse de, bunun karşısında sapasağ-

lam durabilmenizi sağlamalı ve yaşamınızın

son 10 yılını, hala ayakta, kendi işini yapabi-

len, kafası çalışan birisi olarak geçirmenizi

sağlamalı.

Çok karmaşık gözükse de diyet, aslında de-

ğildir. Ama emin olun yazının başında bah-

settiğim kadar da basit değildir. Hatta bilen

bilmeyen herkesin hakkında konuşacağı,

gazeteden kesilen bir sayfayı, buzdolabının

üstüne yapıştırıp, pazartesi uygulamaya

başlayacağınız kadar da ucuz değildir. Bu-

radaki ucuzluk, bir maddiyat meselesi değil.

Sağlığınız ve siz çok önemlisiniz ve birbiri-

nize çok iyi bakmalısınız.

HERKESIN BIR YORUMU OLAN, HER GAZETEDE MUTLAKA BIR

KÖŞESI BULUNAN, KITAPLAR YAZILAN, HER ÖNÜNE GELENIN

AHKAM KESTIĞI, BAŞINA ALDIĞI BIR SIFAT ILE ŞENLENEN,

HERKESIN UMUDU, YAZ AYLARINA HAZIRLANIRKEN AKILLARA

GELEN, 7’DEN 70’E HERKESIN BIRICIĞI, DIYET.

BESLENME

alidereli@nghotels.com.tr

ŞUBAT -MART -NİSAN 2017