NG Dergi - Sayı 52

KISA KISA/ BİZDEN HABERLER 98 / TEMMUZ-AĞUSTOS-EYLÜL 2020 bireyler arasında güçlü bir sosyal etkileşim sağlamaya devam ediyor. Kültürümüzde 600 yıldır var olan kahvenin, öğütülmesinden pişirilip servis edilmesine kadar kullanılan ve zamanla farklı formlara giren eşyalar NG Müze aracılığıyla nesilden nesile aktarılıyor. GELENEKSEL KAHVE ARAÇLARI Türk kahvesine özgü geleneksel hazırlık süreci kavurma, soğutma, öğütme, pişirme ve ikram aşamalarından oluşurdu. Öğütülmeye hazır kahve çekirdekleri dibek veya havanlarda dövülür ya da değirmenlerde çekilirdi. Pişirme işlemi ise önceleri bakır ya da pirinçten üretilmiş, kalaylı kahve güğümleriyle yapılıyordu. Asırlardır devam eden Türk kahve kültürü ve günümüz koşulları gereği kullanımdan kalkan nadide antikalar NG Müze’de yaşamaya ve sergilenmeye devam ediyor. GÜLSÜM GÜRAL ANTİKA PORSELEN KOLEKSİYONU Gülsüm Güral’ın çeşitli müzayedelerden aldığı antika porselenler ile oluşturduğu koleksiyon ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor. Dünyanın önde gelen porselen markalarına ait 1000’den fazla parçanın yer aldığı koleksiyonun büyük bir bölümünü kahve ve çay fincanları oluşturuyor. Kahve Değirmeni