NG Dergi - Sayı 50

26 / EKİM-KASIM-ARALIK 2019 EN YENİ/ BESLENME Diyetisyen Ali Dereli alidereli@nghotels.com.tr Yeni Nesil Beslenme Modeli Bu uygulamanın iki farklı yöntemi var. Biri ‘5’e 2’, diğeri ’16-8’. 5’e 2 modelinde haftanın beş günü besleniyorsunuz, seçtiğiniz iki gün ise sadece su içiyorsunuz. Bu yöntem çok tercih edilen bir yöntem değil. Bu sebeple üzerinde fazla durmayacağız. En çok tercih edilen yöntem olan 16-8 den bahsedelim biraz: Vücudumuzda ilk kullanılan enerji deposu glikojendir. Glikojen depolarımız azalmaya başladığında vücudumuz yağları enerjiye çevirmeye başlar. Bu durum kulağa ne kadar hoş gelse de, bu durumun dengesi çok önemlidir. Egzersiz yaparsınız, kaslarınız önce glikojeni kullanır, depolarınız boşaldığında, yağlarınız kullanılmaya başlar fakat önemli olan, egzersiz bittikten hemen sonra boşalan bu glikojen depolarını tekrar doldurmaktır, sakatlanmamak için. Buradan da anlaşılacağı üzere, sürekli boş glikojen depoları ile dolaşamazsınız, ben yağ yakacağım diye. Vücutta 12 saatten sonra glikojen depoları azalmaya başlar. 16-8 fasting yöntemi bu durumu kullanmaya çalışır.16-8 yönteminde, 24 saatlik zaman diliminde, belirlediğiniz 8 saatlik bir aralıkta beslenmenize izin verilip (11.00-19.00, 12.00-20.00), diğer saatlerde enerji içeren en ufak şeyden bile uzak durmanız istenir. Kahvaltı yapmayı sevmeyen, hangi saatte ne yiyeceğim ben şimdi diye düşünmek istemeyenlerin sıklıkla tercih etmeye başladığı bir yöntem. Buraya ufak ve önemli bir not eklemek lazım. Kahvaltı yapmamak, bu yöntem ile ne kadar moda haline gelse de, sağlıklı beslenme örüntüsü için hala çok ama çok önemli. Özellikle okul çağı çocuklarında, üniversite öğrencileri dahil. Okul başarısına kanıtlanmış bir etkisi var ve bu oran %80’lerde. Kahvaltı okul başarınızı arttırır, nokta. Bu ara bilgilendirmeden sonra konumuza devam edelim. Kan şekeri problemi olanlar, özellikle hipoglisemisi olanların, kahvaltı yapmayı alışkanlık edinenlerin çok tercih etmemesi gereken bir beslenme modeli aralıklı oruç. Bir probleminiz yok ve denemek istiyorsanız eğer, intermittent fasting yaparken şu başlıklara dikkat edin, •Beslenmenize izin verilen saatlerin dışında, su, soda, şekersiz çay ve kahve tüketebilirsiniz. Bunların dışında hiçbir şey tüketmemelisiniz. • İzin verilen 8 saat içerisinde her istediğinizi tüketmemelisiniz. • 8 saati istediğiniz şekilde bölebilirsiniz, tavsiye edilen 3-4 parçaya bölmektir. • En az bir hafta deneyip, sonuçlarına öyle karar verin. Bir haftadan sonra, ilk beslenme saatinize kadar, baş dönmesi, baş ağrısı, sinirlilik gibi durumlar ile karşılaşırsanız, hiç devam etmeyin Aralıklı oruç, sadece beslenme saat aralığınızı belirler. Bu sebeple, yediğiniz besinler hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, sağlıklı, yeterli ve dengeli olmak zorundadır. Aralıklı oruca başlasanız bile, • Haftada 2 gün balık tüketmeyi, • Günde 30 gram çiğ kuruyemiş yemeği, • Kilogramınız başına 0.3 litre su içmeyi, • Günde 4-5 porsiyon sebze/meyve tüketmeyi, • Kış ayları yaklaşırken hasta olamamak için; her gün C vitamini almayı; D vitamini seviyenizi kontrol ettirmeyi; zencefil ve zerdeçal gibi yardımcılardan faydalanmayı; midenizde bir problem yok ise, yemeklerinizde sarımsak kullanmayı; turşu tüketip prebiyotik almayı ihmal etmeyin. • Haftada 2-3 gün 45 dakika yürüyüş yapmayı, • Günde 1-2 su bardağı yoğurt tüketmeyi, • Düzenli ve yeterli miktarda uykuyu uyumayı hiç aksatmamalısınız. Düzenli Diyetle, Sağlıklı Bir Yaşam Dilerim. Aralıklı oruç, literatürdeki tabiri ile “Intermittent fasting” son yıllarda karşımıza çıkan, çok tercih edilmeye başlayan yeni bir beslenme modeli. Peki nedir bu yeni moda oruç yöntemi?