74
ÖNERİ
cikolatasepeti.com
Mezoamerikan halklarının büyük bir kısmı çikolatalı içecekler
yapmıştır. Aztekler de, ‘acı su’ anlamına gelenbir Nahuatl keli-
mesi olan xocolatl adındabir içecek yapmışlardır. Kakao ağacı
çekirdeklerinin yoğun acılıkta bir tadı vardır ve lezzetin geliştiril-
mesi için fermente edilmesi gerekmektedir. Fermantasyonun
ardından, çekirdekler kurutulur, temizlenir ve kavrulur ve kakao
tanesini eldeetmek içinkabuğuçıkartılır. Kakao taneleri öğütü-
lür vekababiçimdesaf çikolataolankakaokitlesi eldeedilir.Bu
kakao kitlesi, malzemeli veyamalzemesiz olarak önce sıvılaştı-
rılıp sonrakalıphalinegetirildiği içinçikolata likörüolarakadlan-
dırılmaktadır. Likör, iki bileşenolarak işlenebilir: Kakaokitlesi ve
kakao yağı. Tatlandırılmamış çikolata (bitter çikolata) genellikle
çeşitli oranlarda kakao kitlesi ve kakao yağı içerir. Bugün tü-
ketilmekte olan çikolatanın büyük bir kısmı kakao kitlesi, ka-
kao yağı veya diğer yağlar ve şekerin birleşiminden oluşan tatlı
çikolata biçimindedir. Sütlü çikolata, ek olarak süt tozu veya
yoğunlaştırılmışsüt içeren tatlı bir çikolatadır.Beyazçikolata ise
kakao yağı, şeker ve süt içerir, ama kakao kitlesi içermez.
Tarihin en eski tatlarından biri olan bu lezzet, özel gün-
lerin vazgeçilmez hediyesi. Siz de sevdiklerinize mutluluğu
hediye etmek istiyorsanız cikolatasepeti.com’dan sipariş
verebilirsiniz.
O
Çikolatanın kanseri
önlemede, kalp
hastalıklarını
engellemede,
bağışıklık sistemini
kuvvetlendirmede
rol oynadığı bilimsel
bulgularla sabit. Aynı
zamanda duygusal
anlamda da kendimizi
iyi hissetmemizi sağlar.
-
